淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好是水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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