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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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