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刀(dāo)鱼是(shì)海鱼还是淡水(shuǐ)鱼(yú)

　　刀鱼是淡水鱼(yú)的。

　　刀鱼是淡水鱼，因为主要分布(bù)在(zài)长江、钱(qián)塘江、黄河等淡(dàn)水地区(qū)，所以(yǐ)属于淡水鱼。

　　虽(suī)然它们是(shì)淡水鱼，但它们可以在海水(shuǐ)中(zhōng)生长。 由于刀鱼有洄游习性，它(tā)们(men)不仅能(néng)适应淡(dàn)水环境，还能在海水中正常生长。

　　当(dāng)刀鱼繁殖时，它会进入淡(dàn)水。 繁殖(zhí)成功后，它(tā)们会(huì)将小鱼带(dài)入海水中生长。 因(yīn)此，很(hěn)多刀(dāo)鱼生活在淡水和(hé)海(hǎi)水的交界(jiè)处，比如我(wǒ)国(guó)的渤(bó)海(hǎi)、黄(huáng)海和东(dōng)海都有它(tā)们的身影。

刀鱼的特点有哪些呢(ne)

　　刀鱼是体型(xíng)最大(dà)和(hé)游泳速度(dù)最快的鱼种之一(yī)。

　　刀鱼颚尖，稍稍有些粗，占体长的(de)三分之二(èr)。

　　成(chéng)鱼体长可达米，体重约(yuē)500公斤(jīn)。

　　刀鱼尾部有个大的半(bàn)月(yuè)形(xíng)鳍(qí)，鱼体(tǐ)表面光滑，没有鳞片。

　　刀(dāo)鱼生活在(zài)热带和(hé)温(wēn)带水域，但(dàn)夏季(jì)有时(shí)可(kě)游到(dào)巴伦支海。

　　刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低(dī)；背缘平直(zhí)，腹缘有锯齿状(zhuàng)棱鳞。

　　头短小，侧(cè)扁而尖。

　　吻钝(dùn)圆，突(tū)出。

　　眼较小，近(jìn)于吻端。

　　眼(yǎn)间(jiān)隔圆凸。

　　鼻(bí)孔每(měi)侧2个，距眼前缘较(jiào)距吻端为(wèi)近。

　　口大，下(xià)位。

　　口(kǒu)裂斜行。

　　幼鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上颌骨向后伸达胸(xiōng)鳍基底，上颌骨下缘有小锯齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯期(qī)间不摄食，入东平(píng)湖后，又(yòu)重新摄食。

　　至6月初（芒种前后）产卵(luǎn)，产(chǎn)卵后(hòu)部分亲(qīn)鱼顺流而下，陆续回海，一(yī)部分继续(xù)在湖区摄食一段时间之后再降河入海。

　　长江(jiāng)刀鱼含有丰富的蛋白质、脂(zhī)肪，肌肉(ròu)氨基(jī)酸组成基本符合(hé)FAO/WHO的评价(jià)标准(zhǔn)；尤其(qí)是脂(zhī)肪显著高于一般名特优(yōu)鱼类，脂肪酸以不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸为主；在肌肉游离氨基(jī)酸中，含有丰(fēng)富(fù)的鲜味氨基酸，尤其含(hán)有高比例的活性氨基酸-γ-氨基丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是人类(lèi)的(de)一种营养均(jūn)衡、味道鲜美、对人体健(jiàn)康(kāng)有益的动(dòng)物蛋白。

刀鱼的形态特征

　　刀(dāo)鱼，又(yòu)称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪(shǎn)烁，一般长约(yuē)30厘米左右(yòu)，雌大雄(xióng)小，体(tǐ)形狭(xiá)长扁平(píng)似刀(dāo)。

　　据《辞海》记(jì)载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或(huò)在河口产卵，形成渔汛(xùn)，产卵后又返(fǎn)归(guī)海中。

　　”长(zhǎng)江下游从南京(jīng)到南通的水道，通(tōng)常(cháng)是刀鱼鱼群出入的最佳地段。

　　江阴(yīn)地处长江(jiāng)河口(kǒu)入海处(chù)的南岸，是鱼群回游(yóu)的“黄金水道”，拥有的河岸线长(zhǎng)途上百(bǎi)里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀(dāo)鱼(yú)，其(qí)产量在长江(jiāng)下游(yóu)各县(xiàn)市中雄居(jū)榜首。

　　往往春节一(yī)过，渔船竞发，渔人的兜(dōu)篓里就甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的银白一片。

　　旺季来临时，大街小(xiǎo)巷，只要叫卖的人(rén)一招引，围(wéi)者如(rú)堵，争相(xiāng)选购，称秤(chèng)的、收钱的(de)就会忙得不亦(yì)乐乎(hū)。

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