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红薯能够生(shēng)吃吗

　　红薯(shǔ)是能够生(shēng)吃的。

　　红薯为一类较常(cháng)见的食物，能够生吃红薯，但(dàn)不主张生吃红薯。生吃红薯不会引起(qǐ)中毒，但(dàn)生红薯中含有(yǒu)丰厚(hòu)的淀粉(fěn)，

　　生(shēng)红薯中的淀粉很难消化、吸收，有或许由于消化(huà)不良(liáng)而(ér)出现腹胀、打(dǎ)嗝。将(jiāng)生红薯做熟(shú)，才可(kě)让(ràng)红薯中的(de)淀粉发(fā)生变化，相对更易消化。

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　　一起不主张食用过多生红薯，是(shì)由于生红薯(shǔ)中含有一种(zhǒng)气化酶，会导致食用红薯后产气，感(gǎn)觉腹胀难过。

红薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种(zhǒng)，分别是红心(xīn)红薯、白心红薯、黄(huáng)心红薯(shǔ)和紫心红(hóng)薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽(shuǎng)，含糖量十(shí)分高(gāo)，蒸熟之后香气(qì)溢散，口感十分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀粉含量比较(jiào)高，口感上糯而不腻，一般(bān)用来(lái)制造薯粉，有(yǒu)嚼劲(jìn)。

　　黄心红薯是最(zuì)常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等(děng)各种办法，口感也是十分的清(qīng)甜爽(shuǎng)滑。

　　紫心红薯口(kǒu)感上不是特别好，可是(shì)养分价值比较高。

　　几种红薯的(de)口感不(bù)同也比较(jiào)大，在(zài)购(gòu)买的时分依据自(zì)己的需(xū)求来挑选就好了。

　　2、看红薯的(de)外观。

　　首要咱们最直观能看到的(de)便是红薯(shǔ)的外观(guān)了(le)，在购买红薯的(de)时分(fēn)，咱们能(néng)够先看下红(hóng)薯的外(wài)观，挑(tiāo)选(xuǎn)外形丰(fēng)满、外表润滑地进行购买，假如红薯外(wài)表皮(pí)是(shì)高低(dī)不(bù)平或(huò)许有黑点、发霉或(huò)许(xǔ)是有缺口的就别买了，这种有或许是寄(jì)存时(shí)刻过久(jiǔ)，或许(xǔ)会(huì)有蜕变的问题，假如是外表特别粗糙，或许也是寄存过久，水分有些丢失掉(diào)了，还有便(biàn)是发芽(yá)的必定不要购买。

　　3、看(kàn)红薯的形状。

　　在(zài)挑选红薯的时分，咱们尽量去挑选两头(tóu)尖(jiān)，中心粗形状的红薯(shǔ)，这种红薯的口感是比较(jiào)好的，由于这(zhè)种红(hóng)薯在(zài)成长(zhǎng)的过程中(zhōng)养(yǎng)分吸收得比较(jiào)均匀，养分价值更好，圆润的红薯(shǔ)看起(qǐ)来比较美(měi)观(guān)，可是(shì)相比(bǐ)较(jiào)来说，两头尖、中(zhōng)心粗的红薯口感上会更好一(yī)些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把(bǎ)看好(hǎo)的红薯放进购物袋(dài)的时分，能够(gòu)随手捏一下红(hóng)薯的头尾(wěi)处，挑(tiāo)选捏起来比较紧实的，假如是捏起来比较软的话，有或(huò)许是水分丢失导致的，就没(méi)有那么新(xīn)鲜了，所(suǒ)以在(zài)挑选捏(niē)起来紧实水分(fēn)也(yě)比较足(zú)的。