近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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