面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)20斤是几kg 20斤是多少磅面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为1020斤是几kg 20斤是多少磅0：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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