干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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