近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包(b拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些āo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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