这种暴晒方法(fǎ)存在(zài)一(yī)些危险。过长时刻(kè)的大太阳暴晒会导(dǎo)致腊肉(ròu)外(wài)表过度枯(kū)燥，失(shī)掉(diào)肉质天然的娇嫩口(kǒu)感，

　　甚至有或(huò)许构(gòu)成“晒(shài)皮”，影响甘旨。太阳光中的紫外线对食物中的脂(zhī)肪和蛋(dàn)白质会发生氧(yǎng)化反(fǎn)响，生成有害(hài)物质，对人体健康有必(bì)定危险(xiǎn)。

晒(shài)腊肉用红曲米染(rǎn)色有滋味(wèi)吗

　　晒腊肉用红曲(qū)米染(rǎn)色没有滋味。

　　红曲(qū)米(mǐ)上色(sè)剂(jì)在食物加工职(zhí)业傍边运用(yòng)比较(jiào)广泛，特别是在做腊肉或者(zhě)是腊(là)肠的时分，能够让菜品的色彩变得愈加的诱(yòu)人、甘旨。

　　红曲红(hóng)就是将红(hóng)曲米用乙醇(chún)抽提得到(dào)的液体(tǐ)红曲色(sè)素或(huò)从红曲霉的深层培养液中(zhōng)提取、结晶、精制得到的产(chǎn)品。

　　红曲红色素(sù)是(shì)我国(guó)传统(tǒng)的由红曲霉发酵出产的天(tiān)然功用(yòng)食(shí)用色素，运用的时刻十外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红分悠长，也十分(fēn)安全(quán)。

　　并(bìng)且红曲红色素还具有较(jiào)强的抑(yì)菌作用，在肉制品中的上色不只(zhǐ)能够下(xià)降60%的亚硝酸盐运用量，还能够添加产品的氨(ān)基酸含量，赋予其特别的风味。

腌肉能够放红(hóng)曲(qū)米吗

　　能够，能(néng)够使腌肉色泽(外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红zé)红亮(liàng)，况且(qiě)它(tā)仍是降脂降压的纯天然药物（当然(rán)仅腌肉用(yòng)的量是(shì)不会有什么药效，但最少它有(yǒu)益无害(hài)）。

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