酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(f中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥ān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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