近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标(biāo)准(z生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思hǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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