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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(y三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式īn)表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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