干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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