干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zh特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王è)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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