为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要across 和 cross的区别，cross和across区别和用法是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖across 和 cross的区别，cross和across区别和用法出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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