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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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