淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁(z战狼3什么时候上映？hī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄战狼3什么时候上映？。

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