面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配(pèi当年非典为什么神秘结束了)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng当年非典为什么神秘结束了)，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng当年非典为什么神秘结束了)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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