近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(s10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱hì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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