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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会和越(yuè)来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年(nián)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将(jiāng)成为戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产(chǎn)业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个(gè)国(guó)际酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的(de)中等职(zhí)业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐(lè)服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业(yè)道(dào)德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待(dài)管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向(xiàng)为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论知(zhī)识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色，学(xué)习(xí)服(fú)务客(kè)人的各种不同的(de)角色，例如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料(liào)部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班p>

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的会计知识(shí)相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西(xī)，并(bìng)且(qiě)能很快(kuài)的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主的(de)学(xué)习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门(mén)研(yán)究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理(lǐ)论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业(yè)是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远(yuǎn)不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每(měi)个职位的(de)工作(zuò)流(liú)程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能(néng)力强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做(zuò)到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都(dōu)只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还没(méi)有基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的水有多(duō)深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不(bù)到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服务(wù)人员所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期(qī)必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社(shè)会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实践经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重点(diǎn)就在(zài)于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态，有良(liáng)好的情(qíng)商(shāng)，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只在底层做!

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