面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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