咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lá说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思i)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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