螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点(diǎn)自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉(fěn)也(yě)会(huì)更烂(làn)一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表(bi岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市ǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过(guò)程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道。

　　岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头辅料多(duō)食材丰富

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