鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(y坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗ǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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