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n是正极还是负极，L是正极还是负极鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质n是正极还是负极，L是正极还是负极n是正极还是负极，L是正极还是负极pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>n是正极还是负极，L是正极还是负极n>空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。