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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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