近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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