干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。<诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别/p>

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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