酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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