近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(d拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗à)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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