近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 2016年是什么年strong>从大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī2016年是什么年)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客2016年是什么年流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。