面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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