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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外孙悟空真实存在过吗可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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