鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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