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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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