近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法)博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-4四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法0岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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