水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜(cài)以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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