金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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