面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信)最(zuì)佳温度，直接(ji挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信ē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多(du挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信ō)了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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