料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没(méi)有料酒的(de)话用白(bái)酒应(yīng)该(gāi)也(yě)是可(kě)以的(de)吧？一般(bān)在没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需(xū)要注意(yì)的是，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去(qù)腥的目的，但由于酒精度(dù)数(shù)含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏(huài)，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什(shén)么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要(yào)是(shì)用来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹调(diào)的(de)食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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