近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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