家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个(gè)问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低(dī)，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎ猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么o)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的(de)延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女(nǚ)士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来(lái)的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己(jǐ)的真实需求来选择才是(shì)最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一(yī)定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

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