金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们(men)走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上(sh三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积àng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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