为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yī敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次n)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qi敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次ě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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