柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用(yòng)来(lái)制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在(zài)日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们(上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南(nán)边(biān)区域十分有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十(shí)分的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会导(dǎo)致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水(shuǐ)和(hé)洽，和(hé)面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一(yī)会，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量(liàng)清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适(shì)中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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