干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被119出警收费吗 119出警收费标准是多少风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ119出警收费吗 119出警收费标准是多少)一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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