近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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