面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗：百度百科-面粉

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