银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(chá说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污o)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购(gòu)时可说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是(shì)可以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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