近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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